Chef / Cheffe de cuisine
Emploi
Moulins, 25, Aisne, Bourgogne-Franche-Comté
Esat Secteur travail territoire de Moulins recrute GH/F Chef cuisinier pour son restaurant Inclusif Fonction : Sous l'autorité de la responsable de secteur travail et par délégation du Chef d'atelier, il/elle sera responsable de la supervision de toutes les activités du restaurant , de la gestion de l'équipe de la cuisine et de l'assurance de la qualité des plats servis. Résout les dysfonctionnements techniques,gères les priorités et les imprévus. Missions : Concevoir et élaborer des menus innovants tout en respectant les normes de qualité et de présentation établies. Superviser la préparation des plats et veiller à ce qu'ils soient servis dans les délais impartis. Gérer et former l'équipe de cuisine, encourager un environnement de travail collaboratif et productif. Assurer le respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire. Contrôler les coûts des matières premières et optimiser les processus pour maximiser la rentabilité. Collaborer avec l'ensemble de l'équipe du restaurant pour assurer une expérience client cohérente et de haute qualité. Profil recherché : Intérêt pour la transmission de ses aptitudes techniques auprès des personnes accueillies. Expérience avérée[...]
